高职食品加工技术专业现代学徒制课程体系构建与实施的研究

本文以广东轻工职业技术学院食品加工技术专业学徒制课程体系探索为例,分析原有的课程体系存在的诸如理论与实践脱节、与企业岗位能力对接不全面等问题,提出通过研究企业岗位(群)确定课程体系,并在课程体系的实施中重点突出“工学交替”的学徒制核心思想和校企合作加强构建课程考核评价。