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反相高效液相色谱法测定饮料和保健食品中阿力甜被引量：1

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摘要阿力甜是一种二肽类甜味剂,化学名称为L-天冬氨酰.N-(2,2,4,4-四甲基-3硫化三甲基)-D-丙氨酰胺.其甜度为蔗糖的2000倍以上,且口感与蔗糖接近,甜味迅速、持久、安全[1-2].目前,阿力甜已在20多个国家获准使用,而我国早于1994年就已批准使用.

作者蒋定国杨大进王竹天侯维

机构地区中国疾病预防控制中心营养与食品安全所

出处《中华预防医学杂志》 CAS CSCD 北大核心 2007年第S01期166-167,共2页 Chinese Journal of Preventive Medicine

关键词反相液相色谱法测定饮料保健食品阿力甜蔗糖甜味剂天冬氨酰化学名称四甲基三甲基二肽类氨酰胺甜度硫化口感国家安全

分类号 R1 [医药卫生—公共卫生与预防医学]

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2007年第S01期

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