关于西餐烹饪理实一体化教学研究分析

“理实一体化”教学是近几年来的一种创新教学模式,体现了高等职业教育的特色。“一体化”教学试图在理论上和实践上突破高职教育中传统的“文化课—专业基础课—专业课—技能训练”的教学模式的框架。注重技能训练、理论联系实际,重视学生创新精神和综合能力的培养。基于此,本文就当前西餐烹饪理实一体化教学模式展开分析。