基于任务导向的餐饮服务与管理课程改革探索

近年来,中国经济强劲的增长势头,促进了境内外各种商业、旅游活动的不断增加,带动了我国酒店业的持续增长,需要更多实用型酒店管理人才。目前酒店职业教育教学远不能适应产业发展需要,存在教育资源配置结构与产业结构、课程体系与人才需求、教育方式与就业需求等方面不能完全匹配的问题。酒店管理专业具有明显的行业指向性,主要培养专业操作技能娴熟的实用型人才。