现代发酵工程技术在食品开发中的应用

目前,生物技术迅猛发展以及新手段的不断产生,食品工业将成为现代生物技术应用最广阔、最活跃、最富有挑战性的领域。随着现代发酵工程技术在食品领域的广泛应用,食品工业将不再是传统农业食品的概念,工业食品将在人们日常生活中占据重要的地位。通过重视发酵工业来促进我国食品工业的改革,实现我国食品工业健康有序的发展。本文主要对现代发酵工程技术在食品开发中的应用进行了分析研究。