浅谈《烹饪原料》课程在高职高专中的教学改革

根据多年的教学经验 ,结合本校学生的实际情况,对如何上好《烹饪原料》课程,从教师、教学原则、教学方法及对学生的评价等几方面提出了自己的见解,教学方法的改革,也要不断进行回顾反思,总结经验,提高技能,不断改进。并要随着教学内容、教学对象、教学环境的变化,采用不同的教学方法,以求收到最好的教学效果。本文希望对同行专家、学者、老师等人员参考、借鉴之用。