摘要
了解苏州工业园区食品卫生安全状况,保障广大消费者的身体健康,为开展食品安全风险评估、制定食品安全标准和采取有针对性的控制措施提供科学依据。方法:按照国标方法(GB/T 4789-2003、2008、2010)和2014—2015年全国食源性致病菌检测方法,对所采样品进行大肠埃希菌O157∶H7、金黄色葡萄球菌、沙门氏菌、志贺氏菌、副溶血性弧菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌、检验结果的回顾性分析。结果:2807份样品中共检出94株致病菌,总阳性率为3.35%。其中金黄色葡萄球菌24株,阳性率0.86%;沙门菌40株,阳性率1.43 %;副溶血性弧菌30株,阳性率1.07 %;大肠埃希菌O157∶H7、志贺氏菌、单增李斯特菌、空肠弯曲菌未检出。卫生指标菌总不合格率5.70%。结论:苏州工业园区食品卫生质量存在安全隐患,应加强对上市食品的卫生安全监管工作,确定食品不安全因素的分布和可能来源,进行分析预警,同时提高从业人员的卫生素质,保证上市食品的安全。
