盐析法从黄浆水中回收蛋白质的实验探究

大豆食品行业会产生大量的黄浆废水,为了研究利用盐析原理从黄浆水中回收大豆蛋白质的方法,通过调节pH值和加入盐溶液,考察不同的pH值、盐溶液种类、浓度对黄浆水蛋白质盐析过程的影响。结果表明,在不同浓度的不同盐溶液,蛋白质的盐析效果差距明显,经过硫酸铵的饱和溶液和氯化钠的饱和溶液的对比,得出硫酸铵的饱和溶液盐析效果更好,实验模拟的蛋白质溶液在硫酸铵的饱和溶液与蛋白质溶液体积比为23:7的时候盐析效果最好;黄浆水在碱度越高时,析出的沉淀越多,但由分析可知,析出的沉淀含有而大量的杂质。