摘要
近年来,由于食品安全事故的发生,人们对饮食安全越来越重视,对于安全的界定,除了直观的判断,就是通过数据来解读,这就需要通过检验来产生数据。由于不同的环境,不同的人员,不同的仪器对同一物品检测的数据会有不同的结果,这就需要用一种方法来检验数据的可信度。这种方法就是用质控样品来检验不同的环境,人员,仪器产生的数据是否可信。在日常的检验分析中得到的检验结果往往与客观存在的真实数值有一定的误差。为了保证检验结果在误差的允许的范围内,在整个分析过程中必须要进行全面质量控制,包括分析前,分析过程中和分析后的质量控制。根据多年的实际工作经验,对整个分析过程中可能出现的各种影响因素进行了总结,减少分析过程中可能产生的误差,并消除和控制误差在可接受的范围内,达到分析结果的可靠性和可比性。下面从几个方面进行分析控制。
