中式面点教学教育创新探索

所谓的烹饪之道,其主要是贵在变化。面点制作是中国烹饪的重要组成部分,因为我国目前的膳食结构仍以面食为主,从营养学和中医食养学看,蛋白质、脂肪、糖类等植物性的要优于动物性的,各种食疗品质也以面点为好。长期以来,我国中式面点围绕着产品各种原料与辅料、制作技法、工艺造型和组合装饰等进行了创新,从而把中式面点制作推向一个非常高的发展阶段。因而,中式面点的教学教育创新是一个永恒的主题。