光谱技术在食品安全检测中的应用

近年来,食品安全问题由于严重地危害人类健康和造成环境的污染引起了人们越来越多的关注。光谱技术已广泛的应用于物质的化学和物理分析中,而拉曼光谱技术特别是表面增强拉曼光谱技术、局域表面等离子体共振和红外光谱技术在食品安全检测方面具有独特的优势。本文针对这几种光谱技术在食品安全方面的应用进行了基础研究。