中药饮料“健脾乐”的研制

以多种健脾中药为主要原料,确定中药饮料“健脾乐”的生产工艺及最佳配方。方法:通过单因素和正交试验,在中药提取液中添加不同辅料,以观察其澄清度、外观及口感。结果:在中药提取液中加入0.05%壳聚糖、7%白砂糖和0.02%柠檬酸时,颜色呈淡黄色、澄清无沉淀且口感酸甜、清爽。结论:得到中药饮料“健脾乐”的最佳制备工艺。