摘要
中国是一个多民族相互交融的国家,不同的民族文化、不同的地域差异造就了中国源远流长的美食文化。“民以食为天”,一档《舌尖上的中国》把国人对美食的追求带入了一个新的境界。膳食营养是保证我们身体健康的物质基础。对于身体正处于生长发育阶段的幼儿来说合理的膳食营养不仅能补充正常的能量的消耗,更是身心健康发展的物质保证。《纲要》中明确指出:幼儿园必须把保护幼儿的生命和促进幼儿的健康放在工作的首位。树立正确的健康观念,在重视幼儿身体健康的同时,要高度重视幼儿的心理健康。在供给幼儿膳食营养的问题上,我们也要把握好一个度的问题,既要保证营养充足,也不能超标。《幼儿园工作规程》也明确规定了:供给膳食的幼儿园应当为幼儿提供安全卫生的食品,编制营养均衡的幼儿食谱,定期计算和分析幼儿的进食量和营养摄取量,保证幼儿合理膳食。幼儿的生长发育的整体状况与营养有着密切的相关性。幼儿营养膳食的管理是幼儿园中重点工作内容之一。因此,幼儿园必须合理、安全的安排幼儿的膳食。然而,社会上越来越多的对食品安全问题的质疑声音,让我们不得不重新审视我们的幼儿园膳食工作。
