摘要
为了延长萝卜的上市销售期,丰富市民的菜篮子,提高其经济效益,本试验利用冷库贮藏萝卜,采用不同的保鲜处理方式,通过对毕节白萝卜在贮藏期间糠心、萌芽率、生根率、抽薹率、质量、总糖含量的调查,探索出最佳的保鲜贮藏方法。结果表明:不同的保鲜处理方式对萝卜的糠心、萌芽率、生根率、抽薹率、质量、总糖含量影响很大,随着贮藏天数的延长,萝卜的糠心级数逐渐加大,其中 A1、A2、A5 的糠心速度较 A3、A4、A6 慢,贮藏效果较好。第一批入库萝卜储藏 45 d、第二批储藏 21 d后开始出现萌芽、生根、抽薹等现象,此时萝卜的糠心现象也较明显,说明萝卜在抽薹、生根、萌芽的过程中呼吸作用增强,有机物被分解,造成萝卜糠心,质量明显减轻;两批萝卜的萌芽率,均以 A5 处理最低,质量也以 A5 处理下降最慢,说明 A5 处理的贮藏效果较优于其他处理。
