如何提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平

学校烹饪专业的教学过程中,其中一门课程就是食品雕刻。近年间,伴随经济增长,人们物质生活水平日益提高,对菜品的要求也发生了一些变化,除了追求食材的口感和新鲜度外,关于菜品外观所表现出的视觉效果上的要求越来越高,这就要求烹饪者提高食品雕刻技术。根据市场需求,无论烹饪中餐或是西餐,食品雕刻水平的提高都至关重要。下面就如何在教学中提高烹饪专业学生食品雕刻技能水平表达一些观点。