糕点生产的食品安全监督管理体系研究

毫不夸张的说,食品行业的安全问题不仅关系到每一个消费者的自身利益,还关乎食品企业自身的长期发展。而 糕点作为食品行业当中非常重要的一个环节,本身涉及的安全监督管理体系十分复杂,包括 GMP、HACCP、SSOP 等体系, 每一个体系其中其实都存在需要改进的地方。据最新的糕点行业质量调查报告,我国目前的生产商家有极大一部分比例都是 小作坊生产模式,这些企业不仅规模小,生产加工方式亦十分粗放,如果不严加监督,恐怕会给社会大众造成十分严重的危害。 鉴于此,笔者根据自身多年相关工作实践,糕点生产的食品安全监督管理体系展开深入的分析与研究。