浅谈新形势下烹饪教学改革

随着社会的发展,人们的生活消费水平和健康要求也在不断提高,因此新形势下的餐饮市场要求也在不断提高。这样对于学校的烹饪专业教学也要求紧紧围绕经济社会发展相适应。因此烹饪专业对培养高技能人才的迫切需要,切实加强专业基础能力建设,积极推进课程改革,强化教学管理,全面提高教学质量,坚持走校企合作、工学结合的特色之路,不断提高人才培养的质量,积极参与各类职业技能大赛各方面相结合。结合本人多年的烹饪实习、实训、实践教学提出以下见解。