EGCG在大叶种茶树不同组织中的含量分析

酯型儿茶素表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)是茶叶中的重要品质和功能成分。试验以昌宁大叶种茶树为材料,应用HPLC法测定了不同茶树组织中的EGCG含量,并进行了比较和分析。结果表明,茶树的根、成熟茎中的EGCG含量均较低(﹤0.1%),而嫩茎皮中的EGCG含量最高(为0.65%)。此外,果皮中的EGCG含量较为丰富(达0.20%),而茶籽中的含量极少(仅为0.0068%)。为进一步明确EGCG在茶树中不同组织的累积和运转提供了科学数据。