武夷岩茶手工制作教学探索与实践

武夷岩茶传统手工制作技艺起于自然,完善于总结提高,它的发明和传承、传播是对茶叶发展的一大贡献。随着茶叶产量的大幅度增长和科学的进步,岩茶已逐步改为机械制作,它已处于濒临消失的状态,作为武夷岩茶产区的职业学校承当着教学工作的改革与发展、人才培养模式这一使命。