基于提升学生自主学习能力的食品化学实验教学改革研究与实践

立足于食品化学实验课程的教学与实践,以提升学生自主学习能力为目标,重点从两个方面进行了研究:首先,重组和优化实验项目。将反映当代科学技术成就的新技术补充到实验项目中,增加了具有设计性、创新性的实验项目。其次,构建了具有自主学习条件的食品化学实验教学平台。主要包括三项措施:第一,依据教学大纲,结合现有的仪器设备和实验条件编写了适合的实验讲义;第二,充分利用校园网络教学平台,建设网上教学资源,让学生更好的课下自主学习;第三,倡导“自主学习式”课堂教学模式。要求学生课前通过自主学习熟悉实验内容,课上将大量时间投入到实验设计和操作中。提升学生自主学习能力,不仅可使学生更好的掌握专业知识,而且有利于培养学生的科研创新和实践能力,对于提高课程教学质量具有重要意义。