关于连锁超市生鲜成本管理的研究——以永辉超市为例

超市的商品种类繁多,其中对于生鲜的销售,也是超市获利的重要渠道之一。但是生鲜在运输和销售过程中的损耗是避免不了的,因此生鲜成本的管理对于超市的利润提升至关重要。文章对永辉超市生鲜成本管理展开研究,分析了永辉超市的优劣势并提出相应建议。研究认为,永辉超市可从降低人工成本、采取有效促销、加强供应链建设、建设垂直电商和灵活应对市场变化几个方面加强生鲜成本的管理。