发酵工程技术在食品开发中的运用

以提升食品开发水平为前提,分析发酵工程技术在其中的运用,讨论该项技术的运用原理与特征,在食品添加剂、单细胞蛋白等生产中的应用,总结今后发展趋势,明确发酵工程技术可观发展前景,以期凭借发酵工程技术带动食品开发产业发展。