基于自主学习能力培养的食品化学课程教学改革的探讨与实践

食品化学是食品专业的一门专业核心课,也是一门应用性和实践性都很强的课程,但是目前的教学中通常存在内容复杂而课时较短的问题,较难达到理想的教学效果。本文根据食品学科的发展方向以及食品化学的课程特点,针对该课程在教学过程中所面临的问题,优化教学内容并改进教学手段,在食品化学的课程教学中实现学生自主学习的培养,从而实现该课程的教学改革并取得良好效果。