消费者对可追溯食品的认知现状与支付意愿研究——以可追溯鸡蛋为例

食品可追溯体系是防范食品安全风险的有效措施,消费者对可追溯食品的认知态度和支付意愿是食品可追溯体系发展的关键。本文以可追溯鸡蛋为例,采用问卷调查的方法收集数据,分析了消费者对可追溯鸡蛋的认知现状和对鸡蛋可追溯信息的需求偏好,以二元Logistic模型作为分析工具,研究了消费者对可追溯鸡蛋的支付意愿的影响因素。