荸荠脯的家庭制作方法

原料选择及处理 选取球茎较大(横径在3厘米以上),皮薄,脆嫩,果形均匀,无病虫危害,没有腐烂变质的新鲜荸荠,剔除腐烂果及斑点多、有病虫害的次果,将荸荠用水清洗干净后削去表皮,切成两半,置入2％食盐水溶液中浸泡1—2个小时。