摘要
大蒜在西藏主要栽培区是江孜的地区,是江孜特有的地方品种,具有悠久历史,江孜大蒜一般春播4月左右。大蒜的幼苗,花茎和鳞茎都能食用,具有蒜头大,蒜瓣大,产量高,味浓,口感好,皮色紫红,耐贮藏,味道鲜美。江孜人民种植大蒜、食用蒜苗、蒜苔等已有好多年的历史,但长期以来一直停留在满足自己需求的状态。江孜大蒜营养价值也高。除了露地栽培,还可以进行保护地栽培。大蒜蒜头用途范围很广,不但可用佐餐,还能做各种腌制品、调料和大蒜粉。蒜素具有很强的抑菌和杀菌性能。大蒜广泛应用于医药、化工及食品工业方面。大蒜是种重要的香辛类蔬菜。
