无公害蔬菜施肥技术

蔬菜是人们食量较大的食品,随着人民物质生活水平的不断提高和我国加入WTO,对蔬菜的品质要求日趋严格,实行市场准入制后,蔬菜产品中的有害有毒物质不得超标。但蔬菜又是容易富集硝酸盐的作物,施肥不当,尤其是氮肥施用过量,就会使蔬菜体内积累大量的硝酸盐,人体摄入的硝酸盐有80％以上来自蔬菜,过量的硝酸盐对人体有毒害作用,甚至可诱发癌病。