浅谈中职烹饪专业美术教学初探

“民以食为天”,作为一个已经有着悠久传统烹饪技术工艺发展历史的发达国家,我们对它的烹饪工艺技术一直都是十分重视。要成功烹煮制作出一种色、香、味,形态的精美器物,意义深远的美味菜肴,就要将传统美术和现代烹饪工艺技法相互地结合,整体形象表现创作出来。很好的。作为培养烹饪才能的中专院校,它往往将烹饪技能放在重点,忽视了烹饪技能,学生对美术缺乏深刻的认识,形成了日益要求饮食文化的人们对美观要求和公众饮食文化的需求之间存在着矛盾。因此,中职烹饪教学要认识到煮菜艺术的重要性,做到让学生掌握基础的烹饪艺术知识和基本技能,提高艺术欣赏水平,综合把握色彩与造型,使这一专业符合人类需要的发展。