简述生姜主要品种及功效

大姜又称生姜,属姜科姜属,为多年生草本宿根草本植物,作为一年生经济作物栽培,是我国重要蔬菜品种。关于生姜的记载很多,最早见于《论语》,有孔子“不撤姜食”之句;后魏贾思勰编的《齐民要术》里有“种姜第二十七篇”;元朝《王祯农书》中也详细描述了生姜栽培、贮藏的方法及用途。由此可见,我国在古代已盛行种姜和食用。