野生蔬菜——人参菜的人工栽培技术

人参菜,别名绿兰菜、菜用土人参、玉参、飞来菜、玉兰菜等,为马齿苋科土人参属多年生热带草本植物,我国福建、广东、广西、海南等地野外都有分布,是一种绿色无污染、无公害的野生蔬菜。食用部分为嫩叶、嫩梢,可炒食、作汤、拌沙拉或作火锅料,质地脆嫩,柔滑清香,营养丰富。肉质根可炖汤或泡酒,有滋补强身作用。人参菜还具有药用价值,有利尿、解毒、去瘀消肿等功效,尤其对糖尿病有一定疗效。我们从1999年开始开展人参菜的人工栽培试验、示范和推广,积累了一定的经验。