摘要
以新疆树上干杏果实为试验材料,贮藏于零下两度、零度、五度、十度等以上四种温度下贮藏,并按规定时间定期对树上干杏的硬度、多酚氧化酶(PPO)、腐烂率、多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性和丙二醛(MDA)含量等变化进行测定。分析不同温度对树上干杏的贮藏有哪些特性及影响。结果表明:在15天后,零下二度的干杏腐烂率最低,但品质较差,出现冻害症状;五度与十度的干杏PPO、PG活性及MDA含量较高,果实硬度下降迅速,软化严重;零度可以有效抑制树上干杏的腐烂变质及衰老软化,在贮藏45天后,仍然有高达86%的好果率,综合品质最高,适合树上干杏贮藏。
