关于中职餐饮管理课程以及优化设计

餐饮服务与管理作为中等职业学校饭店管理专业的核心课程,是提高饭店实践技能和岗位实践教学的基础,在饭店专业整个课程体系中占有重要地位,该课程的教学质量也直接影响到学生的职业能力水平。本文将对目前教育课程的现状进行调查和分析,了解餐饮服务的技能,结合餐饮业务的发展情况和动向,探索中职学校的餐饮指导改革。探索该课程如何在教学过程中得到优化提升,进一步提高教学效果,培养优秀的高技能型人才。