真菌低温发酵过程中染菌的控制和防范

真菌在低温发酵过程中,由于生长比较缓慢,发酵周期比较长,所以加大了染菌的风险;而培养温度比较低,导致过程中染的杂菌长势也比较慢,或者染的是霉菌,导致染菌不容易被发现。本文拟对真菌低温发酵过程中染菌的数据分析,结合发酵行业常见的染菌原因,分别从发酵设备、公用系统、发酵环境、人员操作和种子带菌这五个方面进行分析,总结出低温真菌发酵过程中常见的染菌原因及防治方法。