现代学徒制酒店管理专业企业教学标准调查分析

于2020年6月-9月对凤悦酒店及度假村旗下酒店93名前厅、客房、餐饮基层管理岗进行问卷调查,调查表主要在12名基层管理者14天连续记录工作内容的工作日志调查结果和岗位专家意见基础上形成。得出现场督导、激励、培训、人员即时配置是团队管理中的典型工作任务;技能操作类典型工作任务,前厅为对客服务、管理前台账目、客户信息管理、销售,客房为查房、楼层公共区域管理、楼层设备物资管理、对客服务,餐饮为对客服务、菜品管理、餐厅物质设备管理、账目管理和销售。