用酸碱滴定法测小作坊酒总酸总酯含量

对酸碱滴定法测小作坊酒总酸总酯含量进行探讨,以为人们日常生活提供参考依据。方法:在2018年12月-2019年6月主要要采用酸碱滴定法对随机从当地购买五份来自从不同作坊的白酒(米香型酒精度 25-40 %vol),分别编号A﹑B﹑C﹑D﹑E共五份样品进行总酸(以乙酸计)总酯(以乙酸乙酯计)的测定。结果:根据国家标准GB/T10781.3-2006?米香型白酒酒精度25-40%vol,样品总A﹑B﹑C﹑D﹑E所测得的总酸含量均>0.25,符合国标;样品总A﹑B﹑C﹑D﹑E所测得的总酯含量均>0.45,符合国标。结论:本次实验所取得的小作坊酒在总酸总酯含量方面都符合国家标准。