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试论餐饮服务与管理教学

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摘要《餐饮服务与管理》的教学主要就是培养学生动作技能和智力技能的过程,要从认识需要、激发动机、培养兴趣入手,简明扼要讲解要领、准确完整示范、形成正确表象,依据技能种类,选择适合的场所和练习方法,并给予积极指导。

作者申芸

机构地区山西省晋城市泽州县高级职业中学校

出处《中文科技期刊数据库（全文版）社会科学》 2021年第6期162-162,共1页

关键词餐饮服务管理课堂实践实习实训

分类号 G71 [文化科学—职业技术教育学]

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中文科技期刊数据库（全文版）社会科学

2021年第6期

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