马铃薯疮痂病对马铃薯食用的影响

从定西市安定区马铃薯交易市场上随机选取带有马铃薯疮痂病的病薯和不带病的马铃薯,在不同的温度与时期下进行试验,通过对比分析得知:低温不利于带有马铃薯疮痂病的病薯毒素的积累和发芽。疮痂链霉菌产生的毒素不仅存在于病变组织中,加工时如果仅仅去除表层的病变组织,具有潜在的食品安全风险。