摘要
罗勒,又称零陵菜,金不换,唇形科罗勒属一年生草本植物、嫩茎叶含有丰富的营养成分和独特的芳香香味,并具有消暑解毒、消食开胃,祛风利湿,散淤止等功效,是近年发展起来的新兴绿色保健蔬菜。笔者引进在我县试验试种,表明该品种适应性广,分枝性强,食用口感良好,抗病虫性强,产量较高。 一、价值与功能 1.营养食用价值:据研究测定每百克鲜品含蛋白质3.77克,纤维素3.86克,还原糖0.74克,β—胡萝卜素0.464毫克,维生素C5.3毫克,钾576毫克,钠5.69毫克,钙285毫克,镁106毫克,磷65.3毫克,铜0.91毫克,铁4.42毫克,锌0.523毫克,锶1.16毫克,锰0.68毫克,硒1.07徽克,营养成分十分丰富,其中的钙、镁、硒等为许多大众比蔬菜所少有,能满足人体必需的微量元素需求,并含有芳香油,丁香香油酚,茵香醚等多种芳香成分。
