摘要
近年来,中国大部分城镇居民日常生活中的膳食和营养状况都发生了很大的改善和变化,营养水平明显比以往有所改善和提高,人体所需的三大主要营养元素都供给充足,能量消耗的需求也都得到了充分满足。但是和之相比,膳食模式也正发生着巨大的改变,良好的膳食习惯也正在逐步的被遗忘。脂肪摄入量严重超标,粮食中的谷类、蔬菜和水果的消费量,均明显低于建议的推荐摄入量,饮食管理模式的转变给我们带来了一系列的健康问题,直接或间接的导致了医疗成本增加等社会问题。由此不难看到,膳食和营养在一定程度上,对于保持我们的人体健康有着多么重要的作用。但是若饮食方式不当,可能会使其成为各种慢性疾病的一个重要诱发点,给健康造成了不同层次的危害。
