摘要
中国是蔬菜的主要生产国,其总产量居世界第一。1998年,中国蔬菜人均年持有量达到250公斤,远远高于世界平均水平120公斤。伴随着人们生活水平的提高,人们为了保护自己的健康而努力食用安全的无污染的植物产品。所以,目前的蔬菜生产已从重视单位面积产量、总共生产量和品种的重要性开始关注注重质量、特殊营养价值和无污染生产这一方面。蔬菜无公害生产的意义不仅仅在于为人们提供丰富的营养,还得防止有害物质通过蔬菜进入人体体内,一定要保证人们健康使用这些蔬菜,而且为了以防这种或者切断有害物质进入植物生态系统来改进系统功能,为了蔬菜的持续、稳定和高效生产创造优美的环境。