期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
1种六堡茶新型发酵技术
下载PDF
职称材料
导出
摘要
发酵工序是形成六堡茶品质的关键工序,从高温渥堆发酵到冷水渥堆发酵已有60余年历史,但都需渥堆。根据渥堆发酵原理,革旧创新1种新型发酵工艺,通过将茶叶摊薄发酵替代渥堆发酵,以低温冷凝替代人工加水,不仅可以解决传统渥堆过程翻堆加水不匀及卫生问题,而且能进一步提高产品品质。
作者
张谦
曹中环
机构地区
梧州中茶茶业有限公司
广西梧州市农业科学研究所
出处
《中文科技期刊数据库(全文版)农业科学》
2021年第9期421-422,425,共3页
关键词
新型工艺
低温发酵
六堡茶
分类号
S571.1 [农业科学—茶叶生产加工]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
0
参考文献
0
共引文献
0
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
1
彭赞文,刘茜,瞿小杰,廖恒.
茶园土壤交换性钙镁离子含量及其与主要养分相关性[J]
.吉林农业大学学报,2023,45(1):77-82.
被引量:3
2
马晓娟.
论制药企业中的发酵工艺优化措施[J]
.中国科技期刊数据库 工业A,2021(6):203-204.
3
韦柳花,覃榆茏,罗小梅,赖兆荣,梁月超,诸葛天秋,吴雨婷.
不同陈化时间六堡茶品质特征及差异性分析[J]
.江西农业学报,2023,35(3):56-61.
4
龚钰雯,刘凤听,伍淑婕,罗杨合,康超.
葡萄酒发酵技术及风味物质研究进展[J]
.农产品加工,2023(7):90-93.
被引量:1
5
范师,沈剑闻,滕毅.
真菌低温发酵过程中染菌的控制和防范[J]
.中文科技期刊数据库(文摘版)医药卫生,2021(2):280-281.
6
杨希,李玉川,罗倩倩,陈玉琼,余志,黄申逵,陈省忠,倪德江.
云南高山普洱茶渥堆过程滋味和汤色品质的动态变化研究[J]
.食品安全质量检测学报,2023,14(7):218-225.
被引量:1
7
张剑剑,王铧,陈钦钰,刘贞贞,刘雅亭,范凌峰.
通风量对污泥好氧发酵技术的影响研究[J]
.科学技术创新,2023(11):43-46.
被引量:1
8
李小杰,张梦梦,刘玉涛,胥鑫钰,赵巧珍,秦炳伟,王文洁,崔新莹.
分光光度法检测大曲发酵力的方法探究[J]
.酿酒,2023,50(2):123-125.
被引量:1
9
水苍玉.
为什么有些熟茶喝起来有燥感?[J]
.普洱,2023(3):110-111.
10
梁剑锋,李亚,宾月景,奚广生,陈金辉,梁燕妮,柯立坚,蒋德莉,曾勇谋,杨婷婷.
广西六堡茶中9,10-蒽醌残留量测定分析及膳食暴露量评估[J]
.现代食品科技,2023,39(4):318-324.
中文科技期刊数据库(全文版)农业科学
2021年 第9期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部