美国薄壳山核桃家庭原味炒制试验

文章详细介绍了美国薄壳山核桃原味炒制所需机械、干炒介质的选择、炒制前原料处理以及不同介质的炒制过程,分析了炒制机械设定不同SV值、不选用同介质以及不同的原料处理对炒制品品质的影响。