基于响应曲面法对超高压结合酶解法提取鱼油工艺的优化

为了优化金枪鱼副产品提取鱼油的提取工艺,采取单因素实验的研究方法,对参数进行初步优化,之后结合Box-Behnken 响应曲面的试验设计,优化关键酶解法当中的关键工艺参数,得到最优的具体工艺参数。以鱼油提取率为响应变量,反应加酶量、反应物液料质量比、提取的酶解温度和反应的酶解时间为解释变量,建立响应曲面的二次相关模型,反应加酶量、反应物液料质量比、提取的酶解温度和反应的酶解时间的P<0.05,表明四个解释变量对提取率均有显著的影响,具体的影响大小由高到低的顺序为:反应加酶量>反应物的液料质量比>反应酶解时间>提取的酶解温度;优化结果的具体数值为:提取的压强为200 MPa、反应酶解时间10 min、反应的加酶量为 1.125%、反应物的液料质量比为1∶1、工艺酶解温度为65℃,实际酶解时间60 min。模型的鱼油提取率为99.51%,参数F值为83.9375,改模型对工艺的解释度较好。综上,本研究的结果对鱼油的提取工艺有很好的指导作用。