摘要
人体的六大营养素分别是:糖类、脂肪、蛋白质、水、无机盐、维生素。在这六大营养素中,蛋白质和维生素具有作用重大、摄入方式与种类多样等特点,是判断一种食物营养价值的两种较为重要的营养素。在人体合成蛋白质所需要的原料当中,必需氨基酸的含量是考量蛋白质优质与否的重要指标,同样的,维生素 B12、维生素 B6、维生素 C、维生素 D 等几种维生素也在人体生命活动中扮演着较为重要的作用。我将在描述以上几种物质在人体中的重要功能的基础上,通过它们在各种食物中的含量来找到一个合适的食物列表,使得每日的饮食达到营养平衡。
