食源性病原微生物快速检验技术的应用进展

由于食品工业快速发展,食品安全管理、卫生、消费者习惯的改变,病原微生物引起的疾病对公共卫生造成严重威胁。食源性病原微生物作为食品安全控制的主要因子,以往对微生物检测效率低,随着近些年检测技术的快速发展,有效提高了特异度、灵敏度,对维护人了健康起到至关重要的作用。本文现就加快食源性病原微生物快速检测新技术在医疗卫生、食品安全等各种检测活动中推广应用进行综述。