“XUN新美食家”计划

中国饮食文化博大精深,民族间的饮食文化有差异,地域与地域间的饮食文化亦有差异。文化有差异,但文化背后的精神内涵却是互通的,有的文化精髓是我们这个时代所需要的。随着经济的发展,社会分工越加细化,有的人已经远离了土地,人们需要一个接近土地的窗口去了解土地。才知道一粥一饭如何来之不易和物力维艰。本文本着给饮食文化保护传承提供一个渠道和为人们提供一个了解土地的窗口的目的,对饮食文化保护传承的相关文献进行研究过后总结存在问题,结合现有条件和未来发展趋势,提出一些方法,为后续类似研究和相应的保护活动提供借鉴。