课程思政融入宴会设计课程的内容选择和实施路径

《宴会设计与管理》课程是广东省级精品在线开放课程,文章精准选取课程第4章宴会菜单设计中的第1节中式宴会菜单设计的教学内容,并情境创设神州十三号航天员顺利归航后,政府部门将举办庆功宴为切入点,挖掘航天英雄身上所体现的担当奉献精神和特别能吃苦、特别能战斗的伟大“航天”精神等思政元素,并将其融入到中式宴会菜单设计课前、课中、课后教学全过程。通过老师的导学,学生的作业实操和讨论,在自主、合作、探究中让学生为航天英雄设计一份宴会菜单,让学生“动口、动手、动脑、动心、动情”,从而教育引导学生树立和弘扬伟大的“航天”精神,激发爱国情怀和学习热情,培养学生的共情能力和人文精神,形成同向同行的协同育人合力。