摘要
中职烹饪教育主要是为我国培养具有烹饪技术的优秀人才,推动我国烹饪事业持续发展。随着我国国际交流逐渐增多,饮食观念也在迅速进步,餐饮业获得了高速发展,但也对烹饪教学提出了更加严格的要求。目前在中职烹饪教学过程中存在诸多问题影响了教学质量,不利于为社会输送更多高质量实用型人才。如中职生源素质参差不齐、教师教学创新能力不足、课程目标不够完善、课程设置不够合理、教学方法落后、社会实践不足等都影响了烹饪教育水准。在此背景下应根据教育问题制定科学的解决策略,探究中职烹饪教育有效方法,提高人才培养质量,为我国餐饮行业输送更多高质量人才。
