摘要
分析、评价某市地区2021年到2022年食品安全风险监测微生物检测结果,寻找食品安全隐患,为防控措施制定提供有效参考。方法:以《某市地区食品安全风险监测工作手册》为根据,监测相关食品样本。结果:2021至2022期间,总计采集食品样本1325份,合格1228份,总合格率为92.67%。微生物、微生物致病因子监测食品:663份,化学污染物、有害物监测食品:662份。共计397个采样点,其中餐饮店、商店超市、农贸市场、网店、零售加工店、学校、摊贩依次为85家、144家、20家、42家、25家、36家、45家。其中流通、餐饮服务、养殖/生产加工环节合格率依次为93.19%(370/397)、87.65%(348/397)/100.00%(397/397)。学校食堂、婴幼儿配方食品中,均检出食源性致病菌。结论:某市地区食品微生物安全存在隐患,为避免食源性疾病发生,应积极进行监测、监督管理,并采取科学的防范措施。
