基于中高职衔接背景下中职活页式教材开发的探索研究——以我校烹饪专业《中式面点制作技术》课程为例

为了解决中高职衔接课程所存在的内容脱节、断层或重复现象,本文以中式面点制作技术活页式教材为例,阐述了以职业能力为本位,依据中式面点师(粤点)的岗位群职业核心能力要求,融入职业资格证书能力标准,配套数字化资源库进行中高职衔接的中职活页式教材开发,从而编写出符合中高职衔接教学要求,内容具有连续性、顺序性和整合性的中职活页式教材。